fisksoppa med räkor & musslor



Mitt sötsug är enormt.. Mamma sa att man ska ta en tesked honung vilket vi gjorde. 
 
Ska ge er receptet på fisksoppan, mycket god! 
o 1 stor gul lök
o En burk krossade tomater (tog med basilikasmak)
o 2-3 pressade vitlöksklyftor
o 1l fiskbuljong (1l vatten 3 st tärningar fiskbuljong)
o 3-4 dl torrt vitt vin
o Salt och svartpeppar
o 1 ½ dl strimlad purjo (tog en halv purjolök)
o 1 ½ dl strimlad morot (tog 2 medelstora morötter)
o 1 strimlad fänkål
o 400-500 g lax
o 400 g torsk
o 500 g räkor (tinade)
o En burk musslor
o Hackad färst persilja

Grovhacka löken och fräs i en stor kastrull. Häll på krossade tomater. Tillsätt vitlök, buljong och vin. Sjuda sakta i cirka 20 minuter. Smaka med salt och peppar. Tillsätt morötter, fänkål och purjo. Låt det puttra i 5 minuter. Skär laxen och torsken i bitar och tillsätt sedan dem i soppan. Låt sjuda i några minuter så att fisken blir genom kokt. OBS, sjuda inte fisken allt för länge då blir fisken torr och inte alls god. Stäng av plattan och låt de stå på eftervärme och lägg i räkor och musslor. Strö över den hackade persiljan och servera. 
Ett tips är att göra eller köpa aioli att ha i soppan.

Hoppas det låter lockande. Glöm inte att kommentera!

fläskfile "gryta"

Var tyvärr tvungen att byta blogg design. Funkade inte riktigt som jag vill och gick heller inte att redigera designern.

Denna fläskfile "grytan" är från en LCHF bok. LCHF står för Low Carb High Fat. Det innebär lågt intag av kolhydrater som bröd, pasta och potatis och högt intag av fett som smör, feta fiskar och mjölk.

Du behöver:
o En fläskfile
o En purjolök
o 2 dl cream fresh
o ½ dl vitt vin
o En tärning köttbuljong eller kalvbuljong

Man kan också ha ädelost i men vi hade ingen hemma.

Skär fläskfilen i bitar. Stek fläskfilen så den får lite färg. När den fått sin färg tar du upp fläskfilen ur pannan och lägger i purjolöken. Den ska brynas så den blir mjuk. Därefter lägger du i cream fresh, vin och buljongen. (Här lägger du i ädelosten, den ska smälta.) Blanda ihop och lägg i fläskfilen igen. Låt koka ihop i ungefär 10 minuter.

Detta serveras med isbergssallad och skivad tomat.
Jätte simpel rätt också. Skönt att inte behöva anstränga sig så jätte mycket när man lagar mat. Imorgon blir det svårare med soppan! Hörs då.

hemmagjord pizza

Jag var ju hos min pojkvän Tobias i Danmark i två veckor. Kom hem i lördags. Vi lagade iallafall denna goda pizza. Den blev så himla god. Kan inte ens beskriva hur god den blev. Vi gjorde en egen tomatsås också som också blev hur god som helst. Jag är chockad över att den blev så himla bra. Här kommer receptet.

Pizzadegen:
o 50 g jäst
o 2 tsk socker
o 1 tsk salt
o 3 dl fingervarmt vatten
o 7 dl vetemjöl

Smula ned jästen i en stor skål. Bland ned fingervarmt vatten (37grader) i jästen och rör om så att jästen löser sig. Häll sedan ned socker och salt. Därefter vetemjölet. Jag personligen går efter hur degen känns när jag häller i vetemjöl. Därför blir det aldrig exakt 7 dl. Ibland blir det mer och ibland blir det mindre. Men degen ska kännas fast och elastisk. Jag brukar inte låta min deg vara för kletig. Utan att den går att ta i utan att fastna.
Degen ska jäsa under bakduk i 25 minuter. Du kan göra två stora pizzor på denna deg eller fyra stycken lite mindre.

Tomatsås:
o 2,5 dl krossade tomater
o 1-2 tsk peppar
o 1 tsk salt
o 1 msk oregano
o 1 msk basilika
o 1 msk pommeskrydda
o 1/2 finhackad lök
o 1 klyfta vitlök.

Här är det bara att blanda ihop allt. Se bara till att hälla av de krossade tomaterna lite så att det inte blir för mycket vätska. Tomatsåsen brer du sedan på pizzadegen när du har kavlat ut den. 

Tips på fyllning:
När jag och Tobias gjorde våran pizza hade vi tomatsåsen, ost, mozarella ost, pepperoni, bacon, tomat och lök. Sen när vi hade gräddat pizzan la vi på sallad och en vitlökssås. 
Man kan nästan ha vad som helst på en pizza, räkor, musslor, kassler, skinka och massvis med annat. Det hjälper att gå i affärer och kolla vad som finns. Då får man alltid nya ideér.